Jak wygląda proces produkcji czekolady z wykorzystaniem młyna kulowego?
Proces produkcji czekolady z wykorzystaniem młyna kulowego polega na jednoczesnym rafinowaniu i konszowaniu masy czekoladowej w jednym urządzeniu. Dzięki ruchowi kul stalowych lub ceramicznych składniki czekolady są intensywnie mieszane, rozdrabniane i homogenizowane, co pozwala uzyskać gładką strukturę oraz odpowiedni smak…




































